LORENZO DEL GIUDICE / BIBENDA&FONDAZIONE ITALIANA SOMMELIER / ROMA, 6 GIUGNO 2026

Tra le dolci colline che circondano Todi, nel cuore più autentico dell’Umbria, esiste un luogo in cui il vino non è soltanto un prodotto da degustare, ma diventa parte integrante di un’esperienza più ampia fatta di paesaggio, storia e accoglienza. È il mondo di Relais Todini, una realtà che unisce la produzione vitivinicola della famiglia Todini a una raffinata struttura ricettiva immersa in una tenuta di oltre mille ettari.

Un relais tra storia, vigneti e panorami umbri

Arroccato sulla sommità di un colle che domina la campagna tuderte, Relais Todini nasce dal recupero di un antico maniero entrato a far parte della proprietà negli anni Novanta e successivamente trasformato in una residenza d’epoca dedicata all’ospitalità. Oggi il relais conserva il fascino della tradizione umbra attraverso ambienti in pietra e cotto, pareti affrescate, camini, arazzi e arredi che combinano elementi storici e contemporanei.

Le dodici sistemazioni, tra camere e suite, sono tutte diverse tra loro e affacciate sul verde della tenuta. Gli interni raccontano l’eleganza discreta dell’Umbria, mentre all’esterno il paesaggio si apre su vigneti, boschi e colline che accompagnano lo sguardo fino a Todi.

L’esperienza di soggiorno è completata da una piscina panoramica, spazi dedicati al benessere, area fitness, campo da tennis e una Spa che propone trattamenti personalizzati, bagno turco e una suggestiva jacuzzi esterna riscaldata con vista sulla campagna umbra.

La cantina Todini e il legame con il territorio

Alle spalle del relais c’è la storia imprenditoriale della famiglia Todini, che ha sviluppato nel tempo una vasta realtà agricola comprendente vigneti, allevamenti e attività legate alla valorizzazione del territorio. Il vino rappresenta oggi uno degli elementi centrali del progetto.

La Cantina Todini interpreta l’identità dell’Umbria attraverso etichette che nascono dall’incontro tra tradizione, conoscenza agronomica e rispetto del territorio. La produzione si distingue per vini caratterizzati da eleganza, equilibrio e riconoscibilità territoriale, espressione di un’area viticola che negli ultimi decenni ha saputo conquistare una crescente attenzione da parte degli appassionati.

Per gli ospiti del relais, il vino diventa occasione di scoperta grazie alle visite guidate in cantina, alle passeggiate tra i vigneti e alle degustazioni accompagnate da prodotti tipici umbri. Esperienze che consentono di comprendere da vicino il lavoro che precede ogni bottiglia e il forte legame tra la produzione vitivinicola e il paesaggio che la genera.

Un’esperienza enogastronomica a tutto tondo

La proposta gastronomica rappresenta un altro tassello fondamentale dell’esperienza Todini. Il ristorante panoramico del relais valorizza la cucina umbra attraverso ingredienti locali, selvaggina e ricette che dialogano con le produzioni del territorio. Il tutto accompagnato dai vini della tenuta, protagonisti di abbinamenti pensati per raccontare l’Umbria nel calice e nel piatto.

È una filosofia che mette al centro la semplicità autentica delle cose fatte bene: il paesaggio, la tavola, il vino e il tempo necessario per goderseli.

L’esperienza del Leo Wild Park

A rendere ancora più articolata l’offerta di Relais Todini contribuisce il Leo Wild Park, una vasta area naturalistica situata all’interno della proprietà che ospita numerosi animali provenienti da diverse parti del mondo. Un progetto nato dalla passione autentica per la natura e sviluppato come luogo di incontro tra persone, territorio e mondo animale.

Immerso tra le colline umbre, il parco offre agli ospiti la possibilità di vivere un’esperienza a stretto contatto con la vita rurale attraverso percorsi didattici e attività dedicate a bambini, ragazzi e adulti. Camelidi, asini, cavalli, animali da cortile, diverse specie di anatre convivono con esemplari più insoliti come giraffe, zebre e fenicotteri, in un ambiente pensato per favorire il benessere degli animali e la scoperta della biodiversità.

Più che una semplice attrazione, il Leo Wild Park rappresenta un’opportunità per rallentare i ritmi quotidiani e riscoprire il rapporto con la natura. Un valore aggiunto che arricchisce l’esperienza di soggiorno e completa l’identità della tenuta, trasformando una visita tra vigneti e degustazioni in un viaggio più ampio attraverso il paesaggio, la campagna e le tradizioni dell’Umbria.

Relais Todini, una destinazione per l’enoturismo in Umbria

Negli ultimi anni l’enoturismo ha assunto un ruolo sempre più importante nel panorama dell’ospitalità italiana. Relais Todini interpreta questa evoluzione proponendo un modello in cui la cantina non è soltanto un luogo produttivo, ma il cuore di un’esperienza che coinvolge tutti i sensi.

Tra degustazioni, soggiorni immersi nei vigneti, benessere e cucina territoriale, la struttura rappresenta una delle espressioni più complete dell’ospitalità del vino in Umbria. Un luogo dove il fascino della campagna incontra la cultura enologica e dove ogni soggiorno diventa un’occasione per scoprire il carattere autentico di una delle regioni più affascinanti d’Italia.